Popis
Železo přispívá k normální tvorbě červených krvinek a hemoglobinu (červené krevní barvivo), čímž pozitivně ovlivňuje přenos kyslíku v těle. Železo je také součástí myoglobinu, který slouží jako zásobárna kyslíku pro pracující svaly. Železo, spolu s kyselinou listovou přispívají k normální funkci imunitního systému, snižuje míru únavy a vyčerpání a podílí se na procesu dělení buněk.
Při nedostatečném příjmu železa může docházet ke snížení množství tohoto prvku v kostní dřeni, čímž se snižuje tvorba červeného barevného barviva (hemoglobinu) a důsledkem je nedostatek železa v krvi. To se projevuje bledostí, únavností, vzrušivosti, nervozitou, deformacemi nehtů, prasklinami ústních koutků a záněty sliznice dutiny ústní. U dětí bývají postiženy i duševní, rozumové a pohybové funkce.
Kyselina listová, někdy označovaná také jako folacin, patří do skupiny vitamínů B, které se řadí mezi vitamíny rozpustné ve vodě. Zdroji kyseliny listové ve výživě člověka jsou vejce, vnitřnosti, mléko a mléčné výrobky, kvasnice, obiloviny, luštěniny a samozřejmě, jak již název napovídá, listová zelenina. Bohužel přírodní kyselina listová obsažena v potravinách je značně termolabilní, to znamená, že není odolná proti zahřátí.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.